枇杷(pí pá)是蔷薇科枇杷属的常绿乔木，果实成熟时呈黄色或橘黄色，果肉柔软多汁，是初夏时节的时令水果 。它原产于中国，南方广泛栽培，具有较高的食用和药用价值 。
枇杷什么时候成熟怎么挑选
成熟时间：大部分地区枇杷在5 月至 6 月成熟，但四川、云南等温暖地区可能提前至 3 月至 4 月，甚至跨年成熟 。
挑选方法：
看颜色：选果皮橙黄或橘黄、色泽鲜亮的，避免青绿色或暗沉的 。
看果型：果形饱满、圆润，果蒂周围无明显凹陷的通常更新鲜 。
摸手感：轻轻捏有弹性，不过软也不过硬，过硬可能未熟，过软可能变质 。
看绒毛：果皮表面绒毛完整说明运输损伤小，更新鲜 。
自制枇杷膏主要选新鲜枇杷果肉，加冰糖或蜂蜜慢火熬制，注意去核和消毒容器，成品冷藏保存 。
需要准备什么材料
主料：新鲜枇杷 2-3 斤，成熟度高、无腐烂 。
辅料：冰糖或蜂蜜适量，比例约为果肉 3:1 到 5:1。
可选药材：川贝母粉(增强止咳效果，需咨询中医师)。
工具：不锈钢锅或砂锅、玻璃密封瓶(提前沸水消毒)。
具体怎么熬制
处理果肉：枇杷洗净去皮，务必剔除果核，果核有苦味且含微量毒素 。果肉切块或打成果泥 。
熬煮出汁：果肉入锅加少许水，大火煮沸转小火慢炖 30 分钟以上，直至果肉软烂 。
过滤收膏：用细纱布过滤掉果渣，汁液倒回锅中加糖，小火浓缩至挂勺状态(勺子舀起膏体缓慢滴落)。
添加辅料：若加川贝粉，建议在收汁前半小时加入;蜂蜜建议关火前片刻加入，保留活性酶 。
怎么保存能放久
装瓶：趁热倒入消毒过的玻璃瓶，拧紧瓶盖倒置片刻利用余热密封 。
存放：完全冷却后置于阴凉干燥处或冰箱冷藏，一般可存放 1-3 个月 。
取用：每次用干净干燥的勺子挖取，避免带入水分导致变质 。
食用：每日 1-2 勺温水冲服，咳嗽严重或持续不缓解应及时就医 。
